Que ce passe t-il à Flunch ?

Publié le 14/8/2018 par Restauration

Bonjour,
Je vais à Flunch depuis plusieurs dizaines d'années. Je n'en cherche pas une gastronomie mais une cantine familiale occasionnelle, correcte et pas chère. Et jusqu'à maintenant, cela répondait à mes attentes générales en matière de qualité/prix. Je n'ai jamais eu à m'en plaindre.
Jusqu'à aujourd'hui .... Cette année plusieurs déceptions qui "sembleraient" du laisser aller sur un peu tout (un steak avec une légère petite odeur, des frites recuites, calcinées et trop dures, de la chantilly difficile à digérer après coup ou des crêpes pas assez cuites, pratiquement plus rien dans les heures creuses alors que c'est un service continu). Ce qui ne semble pas normal même pour une cantine pas chère.
La différence entre deux époques semblerait venir d'un personnel minimum et qui ne reste pas longtemps en poste. Il est aussi impossible de sauter de la caisse à la cuisine et d'avoir le temps de faire cuire les crêpes avec la queue en caisse.
Avant, le personnel semblait plus nombreux et restait plus longtemps et par ricochet se sentait plus impliqué et surtout avait des bases de connaissances logiques et pratiques.
Il serait bien que la direction réagisse avant qu'il soit trop tard.

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Re : Que ce passe t-il à Flunch ?

Publié le 14/8/2018 par Trop plein de restaurants

Bonjour,
Il y a certainement trop de restaurants et de points de restauration sur cette zone qui avait pour objectif annoncé de créer 2000 emplois nouveaux (les élus font des rêves impossible à réaliser car ils sont incapables de voir et d'analyser au delà du territoire l'attractivité des zones concurrentes les plus proches).
Il suffit d'admirer tous les terrains en friche depuis des années pour le constater.
Résultat les plus anciens comme Flunch sont obligés de partager le potentiel actuel de clients avec les nouveaux venus.
Comme les charges fixes d'exploitation sont certainement en hausse (loyers etc...),
il faut s'adapter à la baisse du chiffre d'affaire en réduisant les frais de personnel et puis certainement la qualité des produits avant d'augmenter les tarifs qui feront fuir les clients.
Sur cette zone il y en a déjà qui ont mis la clef sous la porte !

Re : Que ce passe t-il à Flunch ?

Publié le 15/8/2018 par Jp78

Non seulement je partage votre constat, mais surprise lors d'un repas un mercredi midi avec mon petit fils, une "blatte" traversait notre table située le long d'une vitre ????

Re : Que ce passe t-il à Flunch ?

Publié le 15/8/2018 par clmath

Bonjour,
Le Flunch a peut être quelques soucis de personnel actuellement, mais je pense qu'il y a surtout un problème de clientèle, comme beaucoup de commerce de Rambouillet d'ailleurs: Combien d'ouvertures de restaurants ces dernières années?
Vous me direz qu'il y a plus de commerce qu'avant (zone du Brayphin, centre cultura,...) mais je doute que cela apporte autant de clients potentiels qu'il le faudrait, on est pas dans une ville de 100 000 habitants avec le dynamisme et l'attractivité que l'on veut nous vendre et ce n'est pas parce qu'il y a plus de restaurants que j'y vais plus souvent, je n'ai pas plus d'argent et je ne prend qu'1 déjeuner et 1 diner par jour.

Re : Que ce passe t-il à Flunch ?

Publié le 15/8/2018 par Lesage-Mila

Bonjour, et bien moi je comprends, les personnes sont pas motivées normal. Maintenant ont travail et toutes nos payes passe pour les factures impôts taxe de partout . Il y à plus de prime pour plus d entrain au boulot . Les gens sont démotivées ces normal. Aux détriments des gens.

Re : Que ce passe t-il à Flunch ?

Publié le 15/8/2018 par Pr LORIÉBAT

Bonjour Restauration.

Je ne sais pas ce qui se passe à Flunch, mais honnêtement je ne comprends pas votre démarche qui est aussi celle de certain•e•s sur ce forum (trop souvent ?) qui consiste à jeter en pâture une enseigne quant à la qualité du service rendu.

En premier lieu, avez-vous essayé de contacter ladite enseigne ? Vous a-t-elle répondu/expliqué ?

Ensuite, vous pouvez alors faire un billet sur le Ramboliweb pour indiquer qu’il y a eu prise en compte de vos remarques ou au contraire que votre mécontentement persiste.
Il me semble que cela serait plus productif et soulèverait moins de doute quant à la sincérité de la récrimination, car on pourrait s’imaginer qu’il s’agisse d’une attaque peu confraternelle d’un•e concurrent•e.

Cordialement.

Re : Que ce passe t-il à Flunch ?

Publié le 15/8/2018 par Flunch

Bonjour, merci de votre réponse. En effet ! J'avais constaté une importante dégradation générale cette année, mais pas à ce point là.
Il me semble qu'il y ait aussi dernièrement, beaucoup d'embauche de contrat aidé ou contrat jeune non diplômés. Je trouve très bien ! là n'est pas la question, il faut du travail pour tout le monde et à tout niveau. Sauf qu'en principe et logiquement, ce sont des postes spécifiques. Là, le but semble pécuniaire. Ces emplois sont indispensables dans une équipe solide, mais en minorité, à des postes appropriés (caisses, mise en place, etc ...) et très encadrés et pas de la débrouille, surtout en ce qui englobe l'hygiène, la qualité des aliments et la cuisine.

Re : Que ce passe t-il à Flunch ?

Publié le 15/8/2018 par Dominique

Ancien client de Flunch, je constate ce phénomène dans d'autres établissements de la chaîne. À tel point que je la boycotte maintenant. La qualité, le service, les prix attractifs ne sont plus présents par un manque évident de personnel.
Pourtant, la formule pour une famille avec enfants avait des avantages par rapport à un restaurant classique.

Re : Que ce passe t-il à Flunch ?

Publié le 17/8/2018 par Flunch

"Loriebat" Un forum n'a pas un but de "démarche" mais uniquement celui d' échange. Dans mon cas, il m'était important de savoir si mon constat : d'une éventuelle soudaine dégradation, est un cas isolé (je peux être tombée sur des jours sans ...) et alors pas de soucis ou si elle est générale (ce qui semble être la majorité). Il ne faut pas voir un coté négatif à tout. Une alerte a un coté positif car elle permet justement de redresser une situation avant de tomber dans un point de non retour (fermeture avec licenciement et plus de cantine familiale). Si vous voulez forcément une démarche, la mienne serait plutôt d'analyser une situation avec la possibilité de sauver les meubles, mais pas en acceptant n'importe quoi. Tout le monde n'est pas obligé de trouver normal de manger avec des blattes sur sa table ou des frites trop recuites et calcinées et je ne pense pas que ces deux cas soient la retombée du pouvoir d'achat, ni de la concurrence. Ce genre de restauration est la seule dans son genre dans tout le coin. Les nouveaux restaurants sont plus chers et le mac do dans des tarifs équivalents est une restauration spécifique et n'a pas la diversité de choix (trop peut-être) de cuisine familiale ou pour les gens qui travaillent. Ce qui fait la particularité et l 'intérêt de flunch. Il y a de la place pour tous, mais c'est à chaque commerce de développer son avantage. Si c'était possible avant (car ce type de restauration à presque un demi siècle et toutes les époques ont connus leurs difficultés et leurs problèmes), il n'y a pas de raison que ça ne marche pas aujourd'hui car sa clientèle demandeuse est toujours là, la preuve ...

Re : Que ce passe t-il à Flunch ?

Publié le 17/8/2018 par flunch

Je rajoute : J'ai connu le flunch de saint Quentin en Yvelines. C'était un commerce qui regorgeait de monde à tout heure il y a une dizaine d'années, avec une clientèle demandeuse. Bien placé, dans un cadre agréable prés du plan d'eau, près de la gare, etc ... très vivant au milieu d'une cité universitaire, de nombreuses personnes qui travaillent. Mais ça à bugué quelque part ... Le service est devenu "trop long", ce qui n'est pas possible avec un temps restreint pour se restaurer. Il a fermé et c'est bien dommage car il n'y a plus rien dans ce genre. Il y avait sûrement des choses à faire avant qu'il ne soit en point de non retour et ce n'est pas ce que l'on veut ici.

Re : Que ce passe t-il à Flunch ?

Publié le 20/8/2018 par Pr LORIÉBAT

à Flunch

Bonjour.
Je ne dénie pas le fait que vous soyez honnête, je dis juste que je trouve le procédé un peu cavalier. N'importe qui, caché derrière son écran et son pseudonyme, se permet de jeter l'opprobre sur un magasin, sur un artisan et met en péril une activité et des emplois. Sans être parano, il arrive que ce soit le fait de concurrent malveillants (cf. les sites de voyages, de restauration etc.).
Donc il me semble qu'il serait plus correct de rapporter des échanges que vous avez eus avec Flunch sur vos récriminations et leur réponse. Là, vous auriez pu vous prévaloir du rôle de lanceur d'alerte.
À défaut, le doute est permis quant au bien fondé de votre billet.
Cordialement.

Re : Que ce passe t-il à Flunch ?

Publié le 21/8/2018 par Jp78

Pourquoi parler d'attaques quand il s'agit simplement de mettre en avant une baisse de qualité , de service ....ect
Aujourd'hui Flunch, hier un grand distributeur ou un commerce de centre ville en difficultés , être un consommateur responsable c'est également de communiquer, d'échanger sur un forum en toute bonne foi pour améliorer et non pas pour détruire ?
Face à une communication qui remplie nos boites aux lettres , quoi de plus sain que défendre les consommateurs que nous sommes ??

Re : Que ce passe t-il à Flunch ?

Publié le 22/8/2018 par Pr LORIÉBAT

à Jp78

"En toute bonne foi" ? Qu'est-ce qui nous la prouve ? Ce ne serait pas la première fois qu'un concurrent essaie d'en couler un autre en balançant des contrevérités, protégé par l'anonymat d'Internet.

Si le billet avait commencé par : "Je suis mécontent.e de la société Bidule, je le leur ai dit, elle m'a répondu ceci celà...", la démarche aurait eu davantage de crédit.

Cordialement.

Re : Que ce passe t-il à Flunch ?

Publié le 22/8/2018 par Jp78

Face à une communication de la grande distribution qui remplie nos boites aux lettres , quoi de plus sain que défendre les consommateurs que nous sommes en communicant ??
Dans ce domaine la défense des consommateurs en France est encore largement en retard par rapport à d'autres de la communauté Européenne .
Je reviens d'Allemagne et bien comment ne pas être surpris de la différence de prix par exemple sur tous les produits d'entretien et de toilette ... c'est souvent 40% voir plus ....
Posons nous la question de savoir ou sont les promos chez nous en France ???

Re : Que ce passe t-il à Flunch ?

Publié le 23/8/2018 par Pr LORIÉBAT

à Jp78

Surtout ne m'en veuillez pas, mais je ne vois plus trop le rapport entre votre dernier argument et la discussion initiale.

Cordialement.

Re : Que ce passe t-il à Flunch ?

Publié le 25/8/2018 par Jp78

@ LORIÉBAT
Et bien mon retour de vacances m'oblige à dire et cela est confirmé par des amis que Rambouillet ne se dirige pas vers le meilleur concernant son évolution commerciale en périphérie .
Concernant ses grandes enseignes de restauration , j' observe qu'elles poussent comme des champignons et que notre ville qui s’attachait à une certaine qualité de vie évolue vers la
" mal bouffe" à prix élevé alors que des petits restaurants "rament " pour se maintenir .
C'est aux consommateurs que nous sommes de faire des comparaisons "qualité prix " et de le faire savoir .
Concernant la grande distribution , posons nous la question de savoir pourquoi une même enseigne sur nos lieux de vacances pratique des prix inférieurs à celle de Rambouillet
et ne parlons pas des promos que nous ne trouvons pas chez nous et des présentoirs vides
dont nous sommes souvent victimes ....
Alors oui face à une communication excessive de ces grandes enseignes , c'est aux consommateurs de communiquer et de dénoncer si nécessaire les dérives que nous constatons.
Des amis depuis plus d'un an réfléchissent pour mettre en place une association " qualité de vie à Rambouillet " et bien je pense que c'est maintenant une urgence , afin de cesser d'être les victimes d'une désinformation évidente dans de nombreux domaines ....
J'espère qu'ils iront jusqu'au bout de ce projet que je soutiendrais activement .
LORIÉBAT, merci à vous pour vos interventions intéressantes .
JP78

Re : Que ce passe t-il à Flunch ?

Publié le 25/8/2018 par Pr LORIÉBAT

à Jp78

D'accord avec votre dernier billet. Les choix que nous faisons sont ceux de consommateurs responsables et électeurs avisés, quand nous en avons les moyens.
Depuis bien longtemps, les enseignes ont considéré que Rambouillet méritait un traitement de faveur... à la hausse ! À nous de porter la contradiction.
Aller deux fois moins souvent au restaurant, mais dans ceux en lesquels nous avons confiance, privilégier les circuits courts, trier, ne pas gâcher, tout le monde peut et devrait le faire.
Cordialement.

Re : Que ce passe t-il à Flunch ?

Publié le 30/8/2018 par Louis

Je suis utilisateur régulier des flunch un peu partout en France, pendant mes déplacements professionnels, et je confirme une inégalité dans la qualité assez générale.
Dans certains flunch on a des légumes, haricots verts, carottes, brocolis, lentilles, petits poids etc... et on peu donc manger sainement. Dans d'autre il n'y a que des frites, du riz ou des pâtes.
C'est justement le cas depuis un moment à Rambouillet.
Lors de ma dernière visite cet été j'ai demandé une assiette de légume (et non un plat) comme je le fais souvent pour ne pas manger de viande à chaque repas. Et je n'avais aucuns légumes disponibles, des frites, des pâtes, du riz, du gratin, mais aucun légumes.
J'ai demandé ces légumes, on m'a apporté un plat de haricots calcinés, l'excuse c'est que quand il y a des moules à volontés, ils ne font quasiment que des frites.
J'étais à Arras récemment, la situation étais totalement différentes, et à Evry où je suis régulièrement même si on est pas à un niveau gastronomique, on peu manger sainement au flunch.
C'est une question de volonté locale, ça n'est pas lié à l'enseigne.



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