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En pleine nature, à 4 km de Rambouillet
au cœur des Yvelines, dans un décor chaleureux et raffiné, venez découvrir une cuisine créative, aromatique et savoureuse. Myriam et Sébastien Bourgeois, entourés d’une équipe jeune et dynamique, vous accueille à la Villa Marinette comme dans une maison de famille, agréable et conviviale en toute saison. |
Nouvelle Formule TVA 5,5%
Ce menu est modifié chaque semaine
servi au déjeuner du mercredi au vendredi, sauf les jours fériés
le menu déjeuner de saison à 29 euros
Ce menu inclus une ½ bouteille d’eau minérale et 1 café
Le saumon fumé par nos soins, blinis et crème légère.
Les œufs cocotte aux cèpes.
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Le filet de Lieu jaune, fondue de poireaux au curry.
Le filet de canard de Challans, jus au pomelos,
mousseline de pomme de terre.
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Le plateau de fromages de saison.
La ganache de chocolat au lait gingembre, brisure de tuile
au grué de cacao, sorbet mangue.
Le riz au lait safrané, dattes et sorbet aux agrumes. |
Découvrez notre nouvelle carte
L'AUTOMNE
| Les Entrées: |
| Le velouté de châtaigne à la cardamome et crème fouettée à l’huile de truffe blanche |
16€ |
| Le pâté en croûte de chevreuil et foie gras de canard à la truffe noire |
22€ |
| Le demi homard rôti aux noisettes torréfiées , émulsion noisettes |
20€ |
| Les zitones farcies aux cèpes et gratinées au Parmigiano Reggiano |
17€ |
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| Les Plats : |
| Le jarret de veau confit, les premiers cèpes en fricassée |
27€ |
Le filet d’agneau farci de fruits secs, mousseline de pomme de terre, citron confit
et dattes medjoul |
25€ |
Les suprêmes de perdreaux bardés de gras de « pata negra », nem croustillant,
embeurrée de chou tendre |
28€ |
| Le filet de sandre poêlé, streuzel de noix, risotto d’orge perlée |
26€ |
| Le tronçon de lotte laquée, piperade corsée |
28€ |
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| Les Fromages : |
| Le plateau de fromages de pleine saison |
9€ |
| Le Brie de Meaux à la truffe noire |
11€ |
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| Les Desserts : |
| La tarte fine aux figues de Provence, lait d’amande, crème glacée aux spéculos |
11€ |
| « Notre » poire belle Hélène |
11€ |
| Le sablé breton , crémeux nougat, pommes confites, sorbet hibiscus grenade |
11€ |
| La dacquoise noisette, le palet fruits exotiques, la ganache « caramélia », glace caramel |
11€ |
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Quelques vins extraits de notre Carte
| Rouge |
Du Maine Barail 2005(Graves) |
27 Euros |
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La Salle de Poujeaux 1999 (Moulis en Médoc) |
42 Euros |
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Côte de Beaune village 2001 (G.Prieur) |
42 Euros |
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Crozes Hermitage Les Meysonniers 2007 (Chapoutier) |
36 Euros |
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| Blanc |
Sylvaner 2006 (Hugel) |
25 Euros |
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Reuilly « Château Gaillard » 2006 (Lafond) |
31 Euros |
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Petit Chablis 2007 (J-M Brocard) |
28 Euros |
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Château Rochemorin 2005 Pessac Leognan |
41 Euros |
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